Lemon Poppyseed Cake

Ingredientes húmedos:

• 3 huevos.
• 2/3 taza de abeja.
• 3/4 taza de yogur griego natural.
• Ralladura de 2 limas grandes (limón amarillo).
• 2 jugo de limas exprimido.
• 2 cucharaditas de extracto de vainilla

 

Ingredientes secos:

• 2 tazas de harina de almendras.
• 1 taza de harina de avena.
• 2 cucharadas de semillas de amapola.
• 1 cucharadita de bicarbonato de sodio.
• 1/4 cucharadita de sal.

 

PREPARACIÓN.

1. Mezcla todos los ingredientes húmedos en un tazón.
2. En un tazón separado mezcla todos los ingredientes secos.
3. Combina las mezclas de manera envolvente, hasta que obtengas una consistencia uniforme.
4. Transfiere la mezcla a tus moldes previamente engrasados con ghee/ mantequilla.
5. Hornea a 280ºC por 30 minutos.
6. Asegurate de que este completamente cocido insertando un palito de madera en el pastel, una vez que este salga limpio el pastel estará listo.

 

GLASEADO.

Ingredientes.

• Proteína de vainilla, yo utilice Bipro Elite de vainilla.
• 1 cda de jugo de lima fresco.
• 2 cds ralladura de lima.
• 3 cds leche de almendras (para diluir).
• Fresas/ frutos rojos (para decorar).

 

PREPARACIÓN.

1. Mezclar todos los ingredientes hasta que estén perfectamente incorporados.
2. Decorar el pastel con el glaseado y los frutos rojos.