Crema de Brócoli

Ingredientes.

• 1 brocoli/ 2 tazas de brócoli.
• 1 zanahoria.
• 1/2 cebolla amarilla.
• 2 dientes de ajo.
• Perejil fresco.
• 3 cds yogurt griego natural.
• 1 cda aceite de aguacate/ semilla de uva.
• Queso mozzarela rallado.
• 2-3 cds de caldo de hueso.
• Sal del Himalaya.
• Pimienta negra.

 

Preparación.

1. Hervir suficiente agua con sal del Himalaya y agregar el brócoli y la zanahoria.
2. Retirar del agua una vez que el brócoli tome un color verde intenso y este
3. En un sartén aparte agregar un poco de aceite de aguacate/ semilla de uva y acitronar el ajo y la cebolla previamente picados, una vez que tomen un color aperlado retirar del fuego.
4. Licuar el brócoli, zanahoria, ajo, cebolla, perejil, yogurt griego, caldo de hueso con suficiente agua con la que herviste el brócoli.
5. Condimentar al gusto, llevar a punto de ebullición y bajar el fuego y cocer por 10-15 minutos.
6. Servir con un poco de queso mozarella rallado.