Ceviche de atún fresco

INGREDIENTES

• 1 filete de atún fresco.
• 1-2 chiles serranos (depende que tan picante te guste).
• ½ taza de tomate cherry picado.
• ¼ taza de cebolla morada. 
• 1 puño de cilantro.
• 1 chorrito de aceite de oliva. 
• Sal del Himalaya. 
• 1 cda de aceite de ajonjolí.
• Jugo de 1 lima/ limón.
• 1 cda de salsa de soya (baja en sodio).
• Pimienta negra. 
• 1 cda de salsa Macha (opcional).

 

PREPARACIÓN

1. Cortar el atún fresco en cubitos pequeños y dejar marinando con la salsa de soya, aceite de ajonjolí, jugo de limón.
2. Picar todos los vegetales, chile, tomate, cebolla y cilantro.
3. Mezclar todos los ingredientes en un bowl y condimentar al gusto.
4. Puedes agregar cubitos de aguacate o  salsa de aguacate con cilantro. 
5. Antes de servir agregar un chorrito de aceite de oliva y acompaña con tus tostadas favoritas.

 

 

TIP

Para retirar el exceso de humedad del pescado.

• Una vez descongealdo el filete de pescado (cualquiera, salmón, tilapia, atún) lo empanizas con una mezlca de sal de mesa y azúcar.
• Lo dejas reposar entre 20-30 minutos y después enjuagas con suficiente agua. 
• Una vez retirada toda la mezcla, secar una toalla de papel.