CALDO DE HUESO

INGREDIENTES.

• 2 kgs de hueso blanco.
• 3 zanahorias.
• 3 tiras de apio.
• 1/2 cebolla blanca.
• 2-3 dientes de ajo.
• Vinagre de manzana organico.
• Perejil fresco. 
• Sal del Himalaya. 

 

PREPARACIÓN.

1. Hornea los huesos por 10 min. a 180°C. 

2. Baña los huesos en 1/4 taza de vinagre de manzana y hornea por otros 15 minutos. 

3. Coloca en la olla de cocción lenta todos los vegetales a excepción del perejil, los huesos horneados, sal del Himalaya y 1/2 taza de vinagre de manzana.

4. Llena el resto del espacio con agua, y déjalo cocer en “low” por 24 hrs.

* Cuando falten 4 horas para terminar agrega el perejil. 

5. Cuela el  el caldo, una vez frío, congela todo lo que no vayas a usar en la próxima semana. 

 

 

Además de tomarlo por si solo, puedes utilizarlo para darle mas sabor y consistencia a varias recetas, desde caldos, sopas, bolognesa, albondigas, etc..